辣椒：點燃味覺的神奇果實

　　對“無辣不歡”的辣椒迷們來說，辣椒里蘊含著無窮無盡的美妙滋味：火熱或溫和，刺激或甘甜、醇厚或灼燒……。圣菲市山狗咖啡屋的主廚馬克？米勒是美國最有聲望的大廚之一，同時，也是一個不折不扣的辣椒迷。他在這本書里展示了辣椒的歷史和90多種在美國及墨西哥地區(qū)常見的辣椒，從肥厚的綠柿子椒到用來做塔巴斯克辣椒汁的塔巴斯克辣椒，每一種都標示出他親自鑒定的辛辣指數。十多道令人垂涎的辣椒菜譜，更是絕對不容錯過。

　　馬克·米勒（MarkMiller），美國烹飪界的傳奇大廚，同時也是文化人類學者和美食暢銷書作者。他嗜辣如命，自稱他還沒有碰到過哪種辣椒是他不喜歡的。為了尋訪不同國度的辣椒文化，他像印第安那？瓊斯一樣在南美、亞洲等地旅行探險，這正是本書中超過90種辣椒的來源于此。