奶業(yè)是一個國家農業(yè)發(fā)展程度的重要標志,奶類食品的消費量是一個國家人民生活水平高低的重要指標。進入21世紀以后,在各級政府部門的重視和"十五"奶業(yè)重大科技專項的推動下,我國奶業(yè)實現(xiàn)了持續(xù)高速增長,一躍成為我國國民經濟的重要產業(yè),為實現(xiàn)全面建設小康社會和構建和諧社會的戰(zhàn)略目標做出了重要貢獻。為了配合"十五"奶業(yè)重大科技專項的實施,研究新時期我國奶業(yè)科技發(fā)展的熱點問題和趨勢,探討"十一五"奶業(yè)科技發(fā)展的方向、目標、重點和發(fā)展模式,加強奶業(yè)科技宏觀戰(zhàn)略研究,總結和交流"十五"以來我國奶業(yè)研究的成績與經驗,為"十一五"及中長期奶業(yè)科技發(fā)展規(guī)劃提供決策依據,同時加強奶業(yè)科技界與產業(yè)界的交流,科技部、農業(yè)部聯(lián)合舉辦了"首屆中國奶業(yè)科技發(fā)展論壇",論壇由陜西省科學技術廳、西北農林科技大學和西安銀橋股份有限公司共同承辦。