居家日常自奉宴客菜譜

　　本書提供的家常菜，主配料以實惠為主，操作簡便易行，由于口味的決定權(quán)交給讀者，成菜便不是千遍一律的“樣板”菜，而是千家萬戶各具特色的佳肴，“食無定味，適口者珍”，奉行的就是這個原則。本書每款菜操作的要點具體明白，有些還闡明其所以然，讓讀者能獲得切實的感覺，使烹飪成為一件十分有趣的事。本書著重強調(diào)克服烹飪過程中產(chǎn)生的油煙問題。在進入新世紀(jì)之際，我國城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)都已經(jīng)舊貌換新顏，潔凈環(huán)境，保障健康，這是現(xiàn)實的需要，不容再等待和猶豫了。此外，本書還提供了自奉和宴客菜譜的編排方法，使生活豐富多彩。

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