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　　韓國具有獨(dú)樹一幟的飲食文化，韓國菜的味道和效能也得到世界性認(rèn)可，尤其和我國的飲食習(xí)慣極為相通共融，普遍受到國人的喜愛。本書作者韓榮實(shí)現(xiàn)任淑明女子大學(xué)食品營養(yǎng)系教授，韓國飲食研究院院長(zhǎng)，德國波恩大學(xué)食品工學(xué)研究所博士后，兼該研究所客座教授。歷任釜慶大學(xué)食品生命系教授等?！睹利愴n國菜》匯集了韓國各個(gè)地方200種好吃易做的代表性菜肴，并由韓榮實(shí)教授親身傳授每種佳肴的料理過程，而且相應(yīng)配以高質(zhì)感的實(shí)景圖片。本書展示了象征各種禮儀、美觀大方的韓國擺桌，以及人們所關(guān)心的日常生活的基本菜肴、為特別的日子準(zhǔn)備的代表性料理、為深受快餐威脅的孩子們準(zhǔn)備的零食、丈夫喜愛的下酒菜及在家中就能享受的到且讓人驚喜的餐廳菜……并公開了作者以往未曾披露過的神秘配方和制作要領(lǐng)。

　　淑明女子大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)教授，韓國飲食研究院院長(zhǎng)。畢業(yè)于淑明女子大學(xué)生活科學(xué)學(xué)院食品營養(yǎng)學(xué)專業(yè)，并在該大學(xué)獲得碩士、博士學(xué)位，后又在德國波恩（Bonn）大學(xué)進(jìn)修食品工學(xué)專業(yè)博士后。歷任釜慶大學(xué)（原釜山水產(chǎn)大學(xué)）食品生命系教授，德國波恩大學(xué)食品工學(xué)研究所客座教授，淑明女子大學(xué)傳統(tǒng)文化藝術(shù)研究生院傳統(tǒng)飲食生活文化專業(yè)主任教授。面向外國人開設(shè)了“韓國傳統(tǒng)飲食的理解”英語講座，發(fā)表了《韓國傳統(tǒng)食品的生理活性》《機(jī)能性物質(zhì)的探索及開發(fā)》等諸多論文。發(fā)表作品：《飲食是補(bǔ)藥》（1998 年被文化觀光部評(píng)定為優(yōu)秀學(xué)術(shù)圖書）、《熱能健康法》（玄巖社）、《韓國傳統(tǒng)飲食》（合著，文化觀光部，韓文·英文·日文·中文版）、（CD，文化觀光部，韓國觀光協(xié)會(huì)中央會(huì)，英文·日文·中文版）、《易找熱能書》（玄巖社）、《糖尿病熱能書》等。