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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　人們?nèi)粘Ｋ匦璧哪芰亢偷鞍踪|(zhì)，主要應(yīng)由糧食供給。在雜糧五谷的基礎(chǔ)上，以果為助、以畜為益、以菜為充辨證施食，配合互補(bǔ)。在我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣里，人們把食物區(qū)分為主食和副食兩大類(lèi)，前者主要指五谷雜糧，后者主要指魚(yú)、肉、蛋、奶等。很多國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為，與西方國(guó)家的過(guò)多動(dòng)物性食物的飲食結(jié)構(gòu)相比，中國(guó)人這種以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔的飲食結(jié)構(gòu)模式是優(yōu)越的，不但有利于營(yíng)養(yǎng)和健康，而且有利于節(jié)省能源、保護(hù)環(huán)境，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食的一大優(yōu)點(diǎn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《五谷雜糧養(yǎng)生館》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一篇五谷雜糧傳奇
五谷雜糧健康吃
五谷雜糧適時(shí)吃
五谷雜糧有益吃
五谷雜糧禁忌吃
五谷雜糧花樣吃
第二篇五谷雜糧養(yǎng)生考
谷物類(lèi)
粳米
秈米
糯米
紫紅糯米
黑米
香米
小米
黃米
小麥
小麥胚芽
大麥
燕麥
莜麥
玉米
薏米
芡實(shí)
高梁米
糜子
青稞
豆類(lèi)
黃豆
青豆
黑豆
蠶豆
綠豆
紅小豆
豇豆
豌豆
蕓豆
扁豆
豆制品
豆腐
豆?jié){
豆奶
豆腐腦
腐竹
豆腐干
豆腐皮
腐乳
粉絲
豆沙
其他
土豆
紅蓍
菱角
芝麻
杏仁
松子
花生
南瓜子
西瓜子
核桃
板栗
無(wú)花果
葵花子
葵花子
蓮子
開(kāi)心果
榛子
銀杏
第三篇附錄
圖片索引
五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)成分
匯總表