現(xiàn)代安全與健康食品

本書是《現(xiàn)代綠色實用技術(shù)叢書》之三。 本書環(huán)繞現(xiàn)代安全和健康食品的根本涵義，詳細地介紹了食品的成分、營養(yǎng)和色香味的作用。介紹了保健食品、強化食品、減肥食品、無公害食品、綠色食品、有機食品生物食品與轉(zhuǎn)基因食品等的基本知識和各種食品的生產(chǎn)加工技術(shù)及營養(yǎng)成分、保健作用。本書內(nèi)容豐富、技術(shù)性強，有一些實用技術(shù)的介紹，很有指導(dǎo)和實用意義。 本書可作為科技人員閱讀的參考書和高等院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書。

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