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現(xiàn)代安全與健康食品

現(xiàn)代安全與健康食品

定　價(jià)：￥12.00

作　者： 呂選忠, 唐勇編著
出版社： 中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 現(xiàn)代綠色實(shí)用技術(shù)叢書(shū)
標(biāo)　簽： 無(wú)污染技術(shù)
ISBN： 9787802092174 出版時(shí)間： 2005-01-01 包裝： 膠版紙
開(kāi)本： 大32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 227 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)是《現(xiàn)代綠色實(shí)用技術(shù)叢書(shū)》之三。 本書(shū)環(huán)繞現(xiàn)代安全和健康食品的根本涵義，詳細(xì)地介紹了食品的成分、營(yíng)養(yǎng)和色香味的作用。介紹了保健食品、強(qiáng)化食品、減肥食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品生物食品與轉(zhuǎn)基因食品等的基本知識(shí)和各種食品的生產(chǎn)加工技術(shù)及營(yíng)養(yǎng)成分、保健作用。本書(shū)內(nèi)容豐富、技術(shù)性強(qiáng)，有一些實(shí)用技術(shù)的介紹，很有指導(dǎo)和實(shí)用意義。 本書(shū)可作為科技人員閱讀的參考書(shū)和高等院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《現(xiàn)代安全與健康食品》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章 食品概述 第二章 食品的其他成分 第三章 食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第四章 保健食品 第五章 強(qiáng)化食品與減肥食品 第六章 無(wú)公害食品 第七章 綠色食品 第八章 有機(jī)食品 第九章 生物食品 第十章 轉(zhuǎn)基因食品

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