菜飯拌飯

　　李德全，擁有中餐烹調(diào)乙級(jí)證書與中式面食丙級(jí)證書，業(yè)界經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富。他曾擔(dān)任唯王食品、龍祥茶樓、環(huán)亞飯店、力霸大酒樓等知名企業(yè)的廚師以及食品廠的研發(fā)課長，目前任職于經(jīng)緯科技，同進(jìn)也是楊桃烹飪學(xué)校的講師。李老個(gè)個(gè)性認(rèn)真積極，親切幽默，愛接受挑戰(zhàn)，對(duì)于各式料理均有所涉獵，最拿手的菜式則是粵菜、港式點(diǎn)心及燒臘。對(duì)他而言，身為廚師最棒的部分就是能隨心所欲地掌握食材，并且從中找尋味覺的驚喜。他認(rèn)為優(yōu)秀的廚師不僅要在技術(shù)上精益求精，更應(yīng)該熟悉各種相關(guān)理論，因此，閑暇時(shí)便代地埋首書推，鉆研與美食有關(guān)的文化典故及學(xué)理，好讓自己在實(shí)務(wù)的操作上更得心應(yīng)用。在本書中，李老師將為大家示范43道膾灸人口的亞洲經(jīng)典炒面。此外，還將帶大家走訪傳統(tǒng)市場及超市，找尋最新鮮、道地的食材與醬料，好讓您在料理時(shí)更加胸有成竹。

　　黃光宇師傅與黃偉棠師傅是任職于同一家知各飯店的主廚與副主廚，身為大廚師卻沒有一點(diǎn)架子，人稱大黃師傅、小黃師傅。黃光宇師傅來自臺(tái)灣澎湖，原是軍人的他經(jīng)歷人生轉(zhuǎn)折進(jìn)入餐飲業(yè)，雖是半路出家從基層做起華人主廚，在此之前，也曾學(xué)習(xí)中式、泰國與印尼料理，來自緬甸的黃偉棠師傅則擅長中式料理，曾任職五星級(jí)知名飯店中餐的副主廚，從十幾歲來臺(tái)以后，至今一直都在中式料理的領(lǐng)域鉆研，身為緬甸華僑，黃偉棠師傅對(duì)南洋料理也頗熟悉。相關(guān)圖書精美下酒菜酸奶DIY：乳酸菌的神奇魔法酸奶DIY精美下酒菜：35道優(yōu)先的熱炒演出