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中式烹調：初級

中式烹調：初級

定　價：￥11.00

作　者： 勞動和社會保障部教材辦公室組
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系
ISBN： 9787504528285 出版時間： 2000-07-01 包裝：
開本： 32開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內容簡介

　　《勞動預備制教材：中式烹調（初級）》主要包括烹調原料加工知識；常用干貨原料的漲發(fā)技術；烹調技術；漿糊及芡汁的調制技術；烹調技術的應用等。

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