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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本書是該叢書的一卷，分上、下兩冊(cè)出版。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，食品種類不斷增加，食品企業(yè)也在擴(kuò)大。為保證食品質(zhì)量，保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，加強(qiáng)食品的監(jiān)督和管理，國(guó)家已先后制定了許多糖制品、焙烤制品、蜜餞制品等標(biāo)準(zhǔn)。為了解決生產(chǎn)、科研、檢驗(yàn)、監(jiān)督等部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實(shí)際困難，我們將2004年3月底以前發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯編成冊(cè)，以滿足全國(guó)食品企業(yè)、各級(jí)食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、商檢等部門的需要。本卷匯編分兩部分。第一部分為產(chǎn)品及其試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，涉及焙烤食品、糖制品、花生制品和其他制品；第二部分為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，涉及原輔材料、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。本冊(cè)為上冊(cè)，收錄第一部分內(nèi)容。