食品安全知識問答（1）

一、基礎知識
　1．什么是食品？
　2．什么是食品質(zhì)量？
　3．什么是食品質(zhì)量安全？
　4．食品安全的內(nèi)容是什么？
　5．我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標準分為哪些級別？
　6．什么是無公害食品？
　7．什么是綠色食品？
　8．什么是有機食品？
　9．普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品有何區(qū)別？
　10．什么是綠色食品認證標志？
　I1．綠色食品認證標志如何識別？
　12．什么是有機食品認證標志？
　13．有機食品認證標志如何識別？
　14．什么是QS標志？
　15．QS認證標志如何識別？
　16．什么是ISO9000認證？
　17．什么是HACCP認證？
　18．如何識別食品標簽？
　19．什么是食品的理化指標？
　20．什么是食品的衛(wèi)生指標？
　21．什么是食品感官鑒別及基本方法有哪些？
二、糧食
　22．如何區(qū)別好米與劣質(zhì)米？
　23．怎樣識別新陳大米？
　24．用油拋光的“劣質(zhì)大米”或“毒大米”如何鑒別？
　25．如何區(qū)別面粉的優(yōu)劣？
　26．如何識別小米的優(yōu)劣？
　27．如何識別用姜黃粉染色的小米？
　28．如何識別增白面粉？
　29．如何鑒別摻入色素檸檬黃的玉米面？
　30．如何鑒別小麥粉中摻入滑石粉？
　31．糯米的食用禁忌有哪些？
　32．高粱的食用禁忌有哪些？
　33．黃豆的食用禁忌有哪些？
　34．豆?jié){的食用禁忌有哪些？
　35．綠豆的食用禁忌有哪些？
三、飲用水
　36．瓶裝飲用純凈水的感官鑒別要點有哪些？
　37．如何安全選用桶裝水？
　38．飲用大桶桶裝純凈水應注意哪些問題？
　39．如何安全選用礦泉水？
　40．天然礦泉水、礦物質(zhì)水有何不同？
　41．自來水、飲用凈水、純凈水有何不同？
　42．如何正確健康的飲水？
　43．喝水不當會“中毒”？
　44．補充水分因人而異，應如何補充水分？
　45．應如何燒水？
　46．如何選購冷凍飲品？
　47．如何正確食用冷凍飲品？
　48．為什么不宜喝燙口的飲料？
　49．常喝汽水易骨折？
　50．如何選擇合格的飲用水？
四、酒
五、食用油
六、罐頭
七、調(diào)味品
八、乳及乳制品
九、蔬菜和水果