湘菜集錦（豆制品集）

冷菜類
素火腿
素雞
素鴨
香鹵豆皮捆卷
涼拌香辣豆筍
油熗新蠶豆
火腿青豆
金鉤毛豆
油酥五香蠶豆
怪味蠶豆
糖霜蠶豆
火腿金鉤拌新蠶豆
香椿拌豆腐
金鉤蝦拌豆腐
花生仁拌嫩豆腐
芝麻醬拌豆腐
香菜拌豆腐
九味拌豆腐
皮蛋拌豆腐
鹽蛋黃拌豆腐
小蔥拌豆腐
紅腐乳鹵拌豆腐
韭花拌干絲
火腿拌干絲
銀芽拌千絲
子油姜拌干絲
熱菜類
組庵豆腐
龍眼豆腐
四喜豆腐
西施豆腐
三元豆腐
雙味豆腐
夾心豆腐
三味豆腐
清湯金魚豆腐
雞汁菊花豆腐
雞汁葵花豆腐
雞汁八寶豆腐
雞汁如意豆腐卷
白玉藏珠
雞汁珊瑚豆腐
茄汁腐皮素卷
朝珠腐皮素鴨塊
九味金錢豆腐
宮保豆腐丁
蝦仁燒豆腐
蠔油燒豆腐
寒菌燒豆腐
榆耳燒豆腐
麻辣豆腐
家常豆腐
雞啄豆腐
豬腦髓燒豆腐
鍋塌嫩豆腐
凍豆腐燒肉
八寶脆皮豆腐
鍋貼豆腐湘白蓮
鍋貼如意豆腐卷
鍋貼豆腐鵪鶉蛋
香辣豆腐盒
凍豆腐燒牛蹄筋
瑤柱一品豆腐
蝦蛋一品豆腐
火腿鳳菌一品豆腐
牛茸一品豆腐
珊瑚一品豆腐
翡翠一品豆腐
蟹黃燴干絲
鰍魚羹燴干絲
瑤柱燴干絲
蝦仁燴干絲
雞絲燴干絲
肉絲燴干絲
香辣千張皮
韭花千張肉絲
保健五彩絲
香椿煎豆腐
火腿蝦仁煎豆腐
鹽蛋黃煎豆腐
肉茸紅椒煎豆腐
肉茸腌青菜煎豆腐
脆炸銅錘豆腐
酥炸葵花豆腐
酥炸黃雀豆腐
酥炸香桃豆腐
焦炸金錢豆腐夾
酥炸腐皮香酥方
糖醋豆腐蝦仁球
油炸臭豆腐
臭豆腐排骨煲
紅煨豆腐獅子頭
繡球豆腐丸
紅燒豆腐丸
焦炸豆腐丸
煎燜香辣豆腐餅
鰍魚鉆豆腐
蟹黃豆腐羹
鰍魚豆腐羹
瑤柱豆腐羹
蝦仁豆腐羹
菊花雞絲豆腐羹
雞豆花豆腐羹
八寶豆腐羹
五香豆粉蒸肉
五香豆粉蒸排骨
荷香豆粉蒸雞
荷香豆粉蒸雞翅膀
荷香豆粉蒸牛蛙
豆粉軟蒸肥魚
豆粉軟蒸魚腩
釀油豆腐
油豆腐燒肉
香辣油豆腐
油豆腐排骨煲
韭花油豆腐肉絲
柴把香干
油酥五香干
臘肉青椒蒸香干
剁椒肉末蒸香干
紅椒大蒜炒香干
韭花香干炒肉絲
香干葷醬丁
紅椒大蒜炒薰黃干
臘肉炒熏黃千絲
臘肉炒黃豆芽
香辣黃豆瓣
銀芽熘雞絲
素炒綠豆芽
飄香豆腐
芙蓉荷包豆腐
寒菌燒豆筍
蝦蛋燒豆筍
金鉤燒豆筍
草菇肉片燒豆筍
青豆炒蝦仁
新蠶豆熘魚丁
雞茸新蠶豆
新蠶豆炒肉片
五彩新蠶豆
新毛豆炒肉丁
油酥臘八豆
臘八豆蒸油豆腐
臘八豆蒸臘肉
干鍋·藥睡·沙鍋·火鍋類
干鍋凍豆腐
干鍋臘肉香干
干鍋三角豆腐
干鍋豆筍
干鍋千張皮
蟲草豌豆燉洋鴨
黃芪黨參飯豆燉土雞
人參枸杞紅豆燉乳鴿
黃芪附片紅豆燉牛鞭
黃芪附片黑豆燉狗肉
沙鍋燉豆腐
沙鍋豌豆燉排骨
沙鍋黃豆燉豬蹄
沙鍋寒菌肉片燉豆腐
沙鍋魚頭燉豆腐
沙鍋黃鴨叫燉豆腐
沙鍋鰍魚燉豆腐
沙鍋鯽魚燉豆腐
沙鍋肥魚燉豆腐
沙鍋鲇魚燉豆腐
魚雜豆腐火鍋
凍豆腐火鍋
湯菜類
清湯荷花豆腐
清湯蓮蓬豆腐
清湯鴨丁豆腐
清湯荷包豆腐
清湯豆腐丸
瑤柱白玉絲羹湯
菊花雞絲豆腐湯
茉莉花蝦仁豆腐湯
黃花雞絲豆腐湯
木槿花肉絲豆腐湯
火腿瑤柱豆腐湯
竹蓀蝦扇豆腐湯
黃耳魚片豆腐湯
雞米鹽蛋黃豆腐湯
延年益壽豆腐湯
榨菜肉絲豆腐湯
木耳肉片豆腐湯
豬血豆腐湯
酸辣豆腐湯
紫菜魚茸豆腐花
紅腐乳鹵豆腐花
珊瑚冬茸豆腐花
松子豆腐花
冬菜肉末豆腐花
甜品類
冰糖枸杞豆腐羹
荼露生仁豆腐羹
冰糖荸薺豆腐羹
冰糖玉米豆腐羹
冰糖西米蠶豆羹
冰糖葛仙米豆腐羹
冰糖枇把豆腐珠
拔絲麻仁豆腐
掛霜豆腐丸
玫瑰豆腐餅
麻打滾豆腐丸
太極蠶豆泥
冰糖通大海豆腐花