考生營養(yǎng)與食譜：自我保健珍珠集

前言
一、考生營養(yǎng)總論
大腦與營養(yǎng)
智力的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
腦力勞動者應(yīng)重視大腦營養(yǎng)
腦力開發(fā)的三個階段
人腦的記憶
學(xué)齡兒童的合理營養(yǎng)
飲食習(xí)慣與人的情緒
行為異常與食物有關(guān)
“第三狀態(tài)”保健食品
一定得吃的早餐
午餐不可太豐富
日本學(xué)校午餐的啟示
21世紀的飲食方式：一日五餐
托耳斯泰不飽食
二、考生的營養(yǎng)需要
提倡平衡飲食
飲食的酸堿平衡
食物的酸味和酸性
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的合理比例
氨基酸攝入必須合理
鈣、磷、氮的合理比例
其他營養(yǎng)素的比例
提倡粗糧細糧混吃
吃豆飯好處多
葷素兼食好
蔬菜最好搭配吃
油脂營養(yǎng)新觀點
飼養(yǎng)員揭開腳氣病之謎
維生素新星——維生素F
“猴子維生素”
說說賴氨酸
……
三、健腦食品
四、考生的四季食譜
五、考生的體質(zhì)飲食
六、考生常見病癥的藥膳食療
七、損腦減智因素
八、飲食誤區(qū)