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　　本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭學(xué)做冷盤(pán)美味而編寫(xiě)。書(shū)中精選了能滿足家庭需要且適合家庭制作的冷盤(pán)美味30種，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點(diǎn)等均作了具體介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，易學(xué)易做，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《冷盤(pán)美味30種》作者簡(jiǎn)介

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紅油雞翅
油香雞
香鹵雞胗
蘭花酥雞腿
麻香雞排
雞湯灼大蝦
金針雙絲
如意蛋卷
麻辣鴨絲
豉油魚(yú)扇
雙蔬魚(yú)條
夾魚(yú)茄排
魚(yú)香雙蔬
麻辣豬心
熏肉豆卷
水晶肘子
麻辣腰花
鹽水花腱
葷素拼扇
葷素杞子銀耳
炸牛排
陳皮牛肉條
紅油牛肚
麻醬蒜茸牛舌
三色驢肉絲
熏狗肉
涼拌狗肉絲
芝麻兔肉
杞子兔卷
麻辣瓜皮卷

作　者：	吳杰編
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：	家庭美食系列叢書(shū)
標(biāo)　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

ISBN：	9787508219998	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

冷盤(pán)美味30種

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