茶經（全彩版）

　　本書是有“茶圣”之稱的陸羽所著的《茶經》與有有“茶仙”之稱的陸廷燦所著《續(xù)茶經》的精編，文白對照，圖文共茂，是每一位善飲茶者必備之寶典也。中國的茶文化歷史悠久，源遠流長。隨著人們生活水平和生活品質不斷提高，茶文化也在中華大地重新興起，成為人們增加生活情趣、提高生活品位必不可少的重要內容，、為此，我們編譯出版了這部《茶經》，一方面是幫助人們了解我國茶文化的緣起和豐碩成果，一方面也是為了增加現(xiàn)代人，特別是迷戀于咖啡文化的年輕一代對中國傳統(tǒng)文化的了解，以使我們民族悠久的歷史文化世代承襲，發(fā)揚光大。我國歷朝歷代的文人士子對茶多有著述，以至茶文化成為與詩書禮樂繪一國兩制等文化藝術息息相通的一個組成部分。本書只選編了最有代表性的兩部著作，即唐代陸羽的《茶經》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經》。唐代陸羽的《茶經》是世界上第一部茶葉專著。它分上中下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十個門類，記載了茶樹的性狀、茶葉的品質、茶葉的種類與采制方法、烹茶的技術和飲茶的用具等，介紹了飲茶的起源與飲茶的有關知識以及唐代以前的茶事、唐代茶葉的產地等情況。此書開創(chuàng)了我國茶書的先河。自此之后，我國出現(xiàn)的論茶之書多達一百多種。清代陸廷燦的《續(xù)茶經》即為其中的著名續(xù)作?！独m(xù)茶經》的體例完全模仿《茶經》，亦為三卷，其篇目與《茶經》也完全相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，歷時數(shù)百年，產茶之地、制茶之方以及烹煮器具等等都發(fā)生了巨大的變化。此書對唐之后的茶事資料收羅宏富，并進行了考辨，雖名為“續(xù)”，實是一部完全獨立的著作?！端膸烊珪偰俊贩Q此書“一一訂定補輯，頗切實用，而征引繁富”，當為公允之論，，為了增加閱讀的趣味和豐富本書的內容，我們選配了與茶有關的精美國畫，其實自古以來茶文化就與其它的文化藝術門類融合發(fā)展，相得益彰，由此亦可見一斑。

　　陸羽（733-804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，或云自太子文學徙太常寺太祝，不就。唐復州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，并擅長品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陸羽隱居江南各地，撰《茶經》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。 《全唐文》有《陸羽自傳》?！?jù)《新唐書》記載：陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復州竟陵人。不知所生，或言有僧得諸水濱，畜之。既長，以《易》自筮，得《蹇》之《漸》，曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀?！蹦艘躁憺槭希种?。幼時，其師教以旁行書，答曰：“終鮮兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？”師怒，使執(zhí)糞除圬塓以苦之，又使牧牛三十，羽潛以竹畫牛背為字。得張衡《南都賦》，不能讀，危坐效群兒囁嚅若成誦狀，師拘之，令剃草莽。當其記文字，懵懵若有遺，過日不作，主者鞭苦，因嘆曰：“歲月往矣，奈何不知書！”嗚咽不自勝，因亡去，匿為優(yōu)人，作詼諧數(shù)千言。天寶中，州人酺，吏署羽伶師，太守李齊物見，異之，授以書，遂廬火門山。貌侻陋，口吃而辯。聞人善，若在己，見有過者，規(guī)切至忤人。朋友燕處，意有所行輒去，人疑其多嗔。與人期，雨雪虎狼不避也。上元初，更隱苕溪，自稱桑苧翁，闔門著書?；颡毿幸爸校b詩擊木，裴回不得意，或慟哭而歸，故時謂今接輿也。久之，詔拜羽太子文學，徙太常寺太祝，不就職。貞元末，卒。羽嗜茶，著經三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著《毀茶論》。其后尚茶成風，時回紇入朝，始驅馬市茶。關于陸羽棄佛從文還有另一種說法：唐朝著名學者陸羽，從小是個孤兒，被智積禪師撫養(yǎng)長大。陸羽雖身在廟中，卻不愿終日誦經念佛，而是喜歡吟讀詩書。陸羽執(zhí)意下山求學，遭到了禪師的反對。禪師為了給陸羽出難題，同時也是為了更好地教育他，便叫他學習沖茶。在鉆研茶藝的過程中，陸羽碰到了一位好心的老婆婆，不僅學會了復雜的沖茶的技巧，更學會了不少讀書和做人的道理。當陸羽最終將一杯熱氣騰騰的苦丁茶端到禪師面前時，禪師終于答應了他下山讀書的要求。后來，陸羽撰寫了廣為流傳的《茶經》，把祖國的茶藝文化發(fā)揚光大！