酒吧服務(wù)技能綜合實訓

第一部分 灑水基礎(chǔ)知識
專題一 酒水常識
基礎(chǔ)知識
考核指南
專題二 谷物蒸餾酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題三 水果蒸餾酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題四 其他蒸餾酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題五 開胃酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題六 甜食酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題七 利口酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題八 葡萄酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題九 啤酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
專題十 日本清酒
基礎(chǔ)知識
飲用和服務(wù)標準
考核指南
第二部分 酒吧操作技能
專題十一 雞尾酒
基礎(chǔ)知識
操作技能
考核指南
專題十二 咖啡飲料的調(diào)制
基礎(chǔ)知識
操作技能
考核指南
專題十三 花式果汁的調(diào)制
基礎(chǔ)知識
操作技能
考核指南
專題十四 泡沫紅茶的調(diào)制
專題十五 水果拼盤雕切技巧
第三部分 酒吧服務(wù)技能
專題十六 酒吧各崗位人員的任職要求和崗位職責
專題十七 酒吧服務(wù)程序與標準
專題十八 常見的雞尾酒
參考文獻