中醫(yī)食療學(xué)（供中醫(yī)藥類專業(yè)用）

　　《中醫(yī)食療學(xué)》是中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，是中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)主干課程之一，為專業(yè)基礎(chǔ)課。它是一門在自然科學(xué)理論和中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下的應(yīng)用與普及性學(xué)科，其目的和任務(wù)是維護(hù)和增進(jìn)人類健康。現(xiàn)代高等中醫(yī)藥院校所培養(yǎng)的高級(jí)中醫(yī)藥醫(yī)療和護(hù)理人才必須具有較高的理論水平和較為全面的實(shí)踐能力，從保障人類健康、拓寬防病治病方法手段和人們對(duì)養(yǎng)生保健的需求來看，醫(yī)療和護(hù)理人才除了必須掌握常規(guī)的藥物治療外，還要掌握和熟悉食物療法的基本理論和技能，這必將有益于完善醫(yī)療與護(hù)理的技能，有利于促進(jìn)人類的健康和患者的康復(fù)。目前，國內(nèi)有關(guān)中醫(yī)食療的書籍甚多，但多從專業(yè)角度出發(fā)，突出單味食物的性能和功效。我們編寫的這本《中醫(yī)食療學(xué)》盡量將中醫(yī)食療理論與臨床實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合，并涵蓋現(xiàn)代相關(guān)學(xué)科先進(jìn)理論和實(shí)踐方面的知識(shí)，突出臨床常見病、多發(fā)病的食療食養(yǎng)方法，以及正常人群的食養(yǎng)、亞健康人群的食療食養(yǎng)，力求詳盡完備、方便實(shí)用，讓專業(yè)學(xué)生及非專業(yè)學(xué)生都能學(xué)以致用。本教材共分為七章：第一章至第三章主要闡述了中醫(yī)食療的發(fā)展簡史，中醫(yī)食療學(xué)的理論基礎(chǔ)，以及中醫(yī)食療品的分類及制備方法；第四章闡述食物的分類，列舉了具有營養(yǎng)保健作用及治療作用的常用食物；第五、六章為正常人群的食養(yǎng)及亞健康人群的食療；第七章主要介紹了臨床常見的66種疾病的食養(yǎng)與食療方法，對(duì)每一種疾病按辨證分型食療加以介紹，并分項(xiàng)闡述食物的配伍、制法、服法、方義等。考慮到辨病及辨證食療的特點(diǎn)，中、西醫(yī)病名混合應(yīng)用。在編寫過程中盡量避免與中醫(yī)基礎(chǔ)、中藥學(xué)、中醫(yī)臨床各學(xué)科重復(fù)。

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