腎?。郝约膊I養(yǎng)美味配餐圖譜

　　各種原因引起的慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能不全（其嚴重階段即為尿毒癥）等慢性腎病，以及高血壓、糖尿病等慢性疾病引起的繼發(fā)性腎損害，是常見病、多發(fā)病，嚴重影響到人們的健康和生命安全（我國每年、每百萬人口中約有96～100人死于腎衰竭）。此時，病人的膳食營養(yǎng)成分應隨腎功能障礙或減退的程度進行調(diào)整，使攝入的營養(yǎng)成分能夠適應病變腎臟的功能，以減輕腎臟負擔，并適當發(fā)揮其現(xiàn)存的生理功能，以維持病人的營養(yǎng)需要，增加抗病能力。所以，飲食治療是綜合治療慢性腎病、延緩慢性腎病進展的重要措施之一；合理的飲食營養(yǎng)配餐，有利于腎病的康復，或控制病情的進展、延緩病情的惡化；從中醫(yī)學的角度來講，平時注意不同體質的營養(yǎng)配餐，還能增進體質或改善病變體質，在一定程度上預防腎病的發(fā)生，或促進腎病的康復。為此，我們特編寫本書，希望能在飲食營養(yǎng)配餐方面為慢性腎病患者提供一些有益的幫助。本書內(nèi)容主要有以下四個部分：首先在第一部分簡要介紹了慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能不全三種常見慢性腎病的飲食調(diào)養(yǎng)原則、慢性腎病最佳調(diào)養(yǎng)食品等常識。第二部分，主要針對上述三種常見慢性腎病，收載了100個營養(yǎng)價值較高、味道相對鮮美的飲食配餐，簡要介紹了每道配餐的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌，并將其主要原料的功效、營養(yǎng)成分、做法技巧及注意事項，以小貼士的形式告訴讀者，同時在小貼士中穿插介紹了一些有關慢性腎病的醫(yī)學小常識。其中每道配餐并配有1幅精美的彩色圖譜，形象直觀，有助于讀者選擇和試做適合自己的配餐。為指導日常配餐，在第三部分專門列出“一周配餐表”以示例。第四部分，收載了一些適宜于慢性腎病，且簡便易行、多行之有效的單方，希望對慢性腎病患者的康復有所裨益。此外，書末還附錄了含鈉、鉀量較低的食物表，可供慢性腎病患者配餐時參考。

暫缺《腎病：慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜》作者簡介