新編餐巾折花技法與應(yīng)用

　　餐巾折花和擺臺(tái)在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助餐展臺(tái)、冷餐酒會(huì)、公司慶典餐會(huì)，還是在各個(gè)地方舉辦的食品節(jié)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)的展臺(tái)上都能看到精美的餐巾折花和擺臺(tái)。這些五彩繽紛、精美絕倫的餐巾花，如同無(wú)言的詩(shī)，更似立體的畫，擺在餐臺(tái)上，不僅提高了宴席的檔次、美化了席面，還能烘托出宴席的喜慶氣氛，表達(dá)出對(duì)客人的尊重和接待規(guī)格之隆重和高貴。姚宇大師經(jīng)過(guò)多年的鉆研，通過(guò)無(wú)數(shù)次的不懈地努力，餐巾折花和擺臺(tái)技藝已經(jīng)獨(dú)樹(shù)一幟，堪稱一絕，在烹飪界得到許多同行的贊許和推崇。如今他毫無(wú)保留的將多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)給大家、奉獻(xiàn)給社會(huì)。本書除了詳盡地介紹了餐巾折花的基本技法外，還介紹了經(jīng)典作品90多幅，部分作品還有詳細(xì)的分步圖解，由理論到實(shí)踐，圖文并茂，通俗易懂。此書博采眾長(zhǎng)，精益求精，其中大部分作品是課堂用于教學(xué)的精品，更有獲得過(guò)各種烹飪技術(shù)比賽獎(jiǎng)牌的優(yōu)秀作品。希望本書能給餐廳服務(wù)帶來(lái)一些很好的啟發(fā)和參考，能給學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)的朋友送去有益的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)用技術(shù)。

暫缺《新編餐巾折花技法與應(yīng)用》作者簡(jiǎn)介