廚師長金牌菜100味

　　為弘揚祖國飲食文化，從市場實用出發(fā)，滿足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店菜肴更新，本書邀請了多位烹飪名師及餐飲名店的廚師長，親手制作了100味拿手精品菜肴，旨在發(fā)揚餐飲文化，推動餐飲文化的交流發(fā)展。

　　聶陽，男，1970年10月出生，中式烹調(diào)高級技師，國家級中式烹調(diào)高級考評員。自1991年起在揚州生活科技學校工作，任實習就業(yè)指導科長，工作期間曾被借用至北京日月樓大酒店，北京和平大酒店，北京教育大廈等多家星級酒店任行政總廚。曾經(jīng)榮獲江蘇省第四屆烹飪大賽個人金牌，全國首屆機工學校教案大賽一等獎以及揚州市新長征突擊手，淮陽烹飪明師，江蘇烹飪大師等稱號。TOP目錄 濃汁佛手鮑竹蓀釀翅翡翠鳳冠鮑山菌珍珠翅水煮墨魚蔥油爆蝦瓜盅魚翅百花（魚-回）魚菜膽裙邊西蘭映鳳尾紅扒江鰱頭碧波（魚-回）魚飄香玉米蝦面包蝦托鱗毛大蝦百花海底松明月盤龍蝦瑪瑙盤龍蝦水晶五彩魚蟹圓魚翅鮑汁八寶參芙蓉澳龍仔蒜茸蒸鱸魚碧波魚翅舟蠔皇海王鮑黃油澳龍蛋明月百花蝦群鳥戲春香汁龍鯽蜂窩蛋黃蟹酥香石榴江龍吞鲃八寶鮮魚剁椒吉利魚酒香黃魚紅燒河豚荔茸鳳尾蝦咸菜魚凍蛋松焗大蝦香檸銀鱈魚油酥田螺蘭花整鮑金牌干撈翅醬香魚吻紅燒霸王肝蔥燒潮頂魚越南竹蔗蝦椰樹酥香鰻…… TOP書摘插圖TOP插圖TOP 其它信息 裝幀：平裝頁數(shù)：67 書店排行榜更多>> 北京萬圣書園2016年3月銷售排行榜 西西弗書店（2016年04月01日-04月07日）圖書銷量排行榜 昆明新知53家店（2016年03月31日-04月06日）圖書銷量排行榜 中原圖書大廈（2016年03月28日-04月03日）圖書銷量排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）少兒類暢銷書排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）科技類暢銷書排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）文藝類暢銷書排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）社科類暢銷書排行榜 推薦書單全部書單>> 中國戲劇出版社 社長 樊國賓4.23好書推薦江蘇鳳凰美術(shù)出版社 社長、總編輯 葛慶文4.23好書推薦民主與建設出版社 社長 許久文4.23好書推薦上?？萍冀逃霭嫔?社長、總編輯 張莉琴4.23好書推薦那些還原平凡而偉大的愛因斯坦的書2015年奧威爾獎決選名單2015歐盟文學獎獲獎圖書海燕出版社社長黃天奇2016年4月推薦書單麥家：影響我一生的14本書美國《時代周刊》：使你更有思想的20本書