好學易做家常菜1000樣

　　輕輕松松入廚房，健健康康吃美食，本書匯集了近1000種的家常菜，款款精致，樣樣實用，包括烹調(diào)的基本知識，烹調(diào)的材料及其選擇，烹調(diào)的初步加工，烹調(diào)的方法及其應用等內(nèi)容，保證讓您用家常的原料，家常的調(diào)味，制作出好吃、好看、又健康的家常好菜來。隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富，人們漸漸改變陳舊落后的飲食習慣，希望吃得健康，吃得科學，吃得有營養(yǎng)。飲食制作和飲食菜譜也不斷發(fā)展，這對廣大家庭飲食制作人員提出了更高的要求。學習家庭飲食烹飪技術(shù)，這是現(xiàn)代生活的需要。本書包括烹調(diào)的基本知識、烹調(diào)的材料及其選擇、烹調(diào)的初步加工、烹調(diào)方法及其應用等幾章內(nèi)容，在烹調(diào)方法及其應用章節(jié)中，除了介紹拌、熗、鹵、醬、熏、凍、氽、燴、熬、燉、煮、炸、熘、爆、炒、烹、燒、燜、扒、煎、貼、烤、酥、蒸、煨、拔絲、蜜、火鍋、沙鍋等制作方法，同時推薦了制作菜譜，每個菜譜都包括原料、做法等方面的內(nèi)容，非常簡單實用，是廣大家庭飲食制作人員的良好參考版本。

　　夏金龍，中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學會常務(wù)理事，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會藥膳專業(yè)委員會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學院”、“華夏美食”雜志社評為中國十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。2004-2005年中國長春凈月潭冰雪旅游節(jié)暨瓦薩國際越野滑雪節(jié)“關(guān)東美食年會”被聘為評委會秘書長。曾編寫《快手食譜》、《蘑菇主廚》系列等書。有數(shù)十種作品曾在及報紙上發(fā)表。