雕刻技法與圍邊

　　本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，發(fā)展了圍邊技術(shù)，提升了圍邊作品的品位，適合裝飾各種類型的菜肴。本書用大量的彩圖，分步介紹了百余種花、鳥、獸、禽、魚、人物、建筑作品等的刻法，以及它們在圍邊中的應(yīng)用。

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