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野山珍味

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	許堂仁編著
出版社：	上海科技教育出版社
叢編項(xiàng)：	美食世界叢書
標(biāo)　簽：	菜譜

ISBN：	9787542820716	出版時(shí)間：	1999-11-01	包裝：	平裝
開本：	14cm	頁數(shù)：	40	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

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圖書目錄

     目錄
   山珍原料
   菌類
    1.竹蓀爆平安
    2.竹蓀銀絲
    3.紅燒冬菇
    4.麻婆猴頭菇
    5.鳳翅牛肝菌
    6.椒鹽牛肝菌
    7.竹蓀燴雞腰
    8.紅油金茸
    9.牛肝菌炒魚柳
    10.燴雙蓀
    11.香椿蓀筆
   藥膳類
    12.冬蟲燕餃鴨
    13.天麻燴雞腰
    14.蟲草鴨掌舌
    15.天麻鯉魚
    16.蜜汁地參
    17.人參蓮子盅
    18.芪風(fēng)蒸鱈魚
   乳制品類
    19.炒乳扇絲
    20.楚河漢界
    21.三鮮燴乳餅
    22.鍋貼乳餅
   蔬果豆類
    23.皂仁炒豌豆
    24.雞絲豌豆
    25.椒鹽白果
    26.酸菜燒云南百果
    27.芥末拌云南百果
    28.醬爆蒜苗
    29.油燴鮮筍
    30.炸馬鈴薯
    31.燴絲瓜絲
    32.素炒雞松
   雞鴨與野味類
    33.麻辣鴨舌
    34.韭黃鴨絲
    35.西芹炒鴨肉
    36.青辣椒炒雞肝
    37.什錦雞心
    38.荷葉八寶雞
    39.竹節(jié)田雞燉冬瓜
    40.云腿燉竹雞