易學歐美菜式

     目錄
   出版說明
   作者序
   頭盤
    芝士釀蟹蓋
    鮮果海鮮沙律
    白汁香草青貝
   湯羹
    香濃牛尾湯
    牛肉清湯
    蒜香羅宋湯
    西班牙凍涵
    蝦皇忌廉湯
    南瓜帶子湯
    焗洋蔥湯
    忌廉蘑菇湯
    海鮮周打湯
    蘭豆蓉湯
   海鮮—主菜
    芝士焗生蠔
    紅酒汁煎鮑魚
    豉汁煎三文魚
    白汁鮮魚卷
    蒜蓉焗大蝦
   牛肉—主菜
    燒西冷牛肉
    蒜蓉牛仔骨
    燴釀牛仔卷
    杏香漢堡牛扒
    威靈頓牛柳
    紅酒燴牛尾
    香滑燴牛利
    黑椒牛扒
    俄國牛柳絲
    干邑牛扒
   豬羊—主菜
    香橙煎羊扒
    酸辣焗豬扒
    吉列釀豬扒
   家禽—主菜
    燒釀春雞卷
    紅酒燴雞
    咖啡煎雞扒
    非洲煎雞扒
    香汁焗雞扒
    雞皇飯
    燒釀火雞
    香滑燒乳鴿
    蜜桃鴨
    法式芥香鵝
   面點
    兩班牙海鮮飯
    意大利薄餅
   甜品
    香蕉蛋糕
    焦糖香橙雪糕
    焗雪山
   附錄
    本書常用材料
    本書常用的烹
    調(diào)方法