現(xiàn)代飯店管理學

序
前言
第一章  現(xiàn)代飯店管理概述
  第一節(jié)  現(xiàn)代飯店概念
  第二節(jié)  現(xiàn)代飯店的種類與等級
  第三節(jié)  現(xiàn)代飯店的組織機構(gòu)
  第四節(jié)  現(xiàn)代飯店的系統(tǒng)
  第五節(jié)  現(xiàn)代飯店的資源概述
第二章  現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理理論與方法
  第一節(jié)  經(jīng)營管理的特點
  第二節(jié)  經(jīng)營管理的基本原理
  第三節(jié)  管理的目標、任務(wù)與職能
  第四節(jié)  經(jīng)營管理的基本原則
  第五節(jié)  經(jīng)營管理的觀念
  第六節(jié)  經(jīng)營管理的策略
  第七節(jié)  管理的基本方法
  第八節(jié)  現(xiàn)代飯店經(jīng)營預測與決策
第三章  現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理
  第一節(jié)  系統(tǒng)管理的內(nèi)容與原則
  第二節(jié)  現(xiàn)代飯店系統(tǒng)分析
  第三節(jié)  現(xiàn)代飯店系統(tǒng)評價
  第四節(jié)  現(xiàn)代飯店管理控制系統(tǒng)
第四章  現(xiàn)代飯店計劃管理
  第一節(jié)  計劃內(nèi)容與計劃指標
  第二節(jié)  現(xiàn)代飯店計劃編制
  第三節(jié)  現(xiàn)代飯店計劃管理
第五章  現(xiàn)代飯店組織管理 
  第一節(jié)  組織管理理論
  第二節(jié)  組織效能與組織氣氛
  第三節(jié)  組織管理層次與授權(quán)
  第四節(jié) 組織制度
第六章  現(xiàn)代飯店資源管理
  第一節(jié)  現(xiàn)代飯店人力資源管理 
  第二節(jié)  現(xiàn)代飯店財力資源管理 
  第三節(jié)  現(xiàn)代飯店物力資源管理 
  第四節(jié)  現(xiàn)代飯店信息資源管理
  第五節(jié)  現(xiàn)代飯店時間資源管理
  第六節(jié)  現(xiàn)代飯店形象與口碑塑造
第七章  現(xiàn)代飯店質(zhì)量管理
  第一節(jié)  服務(wù)質(zhì)量的特點和意義
  第二節(jié)  全面質(zhì)量管理
  第三節(jié)  質(zhì)量分析方法
  第四節(jié)  質(zhì)量管理方法
  第五節(jié)  客人投訴與處理
第八章  飯店管理現(xiàn)代化
  第一節(jié)  現(xiàn)代飯店計算機系統(tǒng)
  第二節(jié)  現(xiàn)代飯店計算機管理系統(tǒng)應(yīng)用
  第三節(jié)  現(xiàn)代飯店前臺計算機管理系統(tǒng)  
  第四節(jié)  現(xiàn)代飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
  第五節(jié)  我國現(xiàn)代飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
主要參考文獻