40道南洋料理

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐餐吃美味與健康；西式菜肴更讓你體會(huì)到料理無(wú)國(guó)界的樂(lè)趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來(lái)。趕快來(lái)學(xué)幾道美味的時(shí)尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧！作者簡(jiǎn)介：董孟修，曾任臺(tái)灣王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂(lè)石餐廳主廚、迪門西餐廳主廚兼店長(zhǎng)、木船民歌西餐廳主廚、美琪飯店吧臺(tái)長(zhǎng)等職位。董師傅自潮是一名孤僻之人，實(shí)際上卻十分幽默易處。在歷經(jīng)許多的職務(wù)轉(zhuǎn)換后，讓董師傅從喜歡的料理中，習(xí)得不少人生的知識(shí)。他常說(shuō)：“你可以在你的人生食譜上，選擇各式各樣的口味過(guò)日子。有人口味重，喜歡酸苦辣；有人習(xí)慣清清淡淡，什么都不計(jì)較；有人怎么變換都沒(méi)關(guān)系，喜歡嘗試；有人忠于原味，堅(jiān)持到底。生命不是太容易烹調(diào)的一門藝術(shù)。我們?cè)诓煌A段里成功、失敗、在這些循環(huán)里面，才得以漸漸了解、認(rèn)識(shí)自己?！倍瓗煾点@研西式的料理多年，對(duì)南洋料理亦涉獵許多。由于個(gè)人興趣的關(guān)系，常往返于臺(tái)灣與南洋間，使他對(duì)南洋料理的熟悉度不遜于西式的料理。這次與楊桃文合作的這本《你最想學(xué)的40道南洋料理》是董師傅在西式料理外，對(duì)南洋料理的熱情展現(xiàn)。本書不但要告訴讀者5種獨(dú)門南洋醬料，還將介紹南洋當(dāng)?shù)厝∈軞g迎的40余道餐點(diǎn)的做法！從開胃菜、面飯、主菜到甜點(diǎn)，讓您也能做出一桌美味的南洋大餐！導(dǎo)讀熱帶風(fēng)情的美食SPA之旅南洋料理特搜篇杏香白玉湯圓料理風(fēng)情話特色香料介紹風(fēng)味食材介紹特殊醬料介紹南洋經(jīng)典醬料DIY腌蝦醬沙嗲醬馬來(lái)式沾醬沾魚醬沾雞醬開胃菜篇涼拌菜篇涼拌菜心青木瓜沙拉月亮蝦餅甘蔗蝦酸辣海鮮……米飯面食譜……肉類主菜篇……海鮮主菜篇……風(fēng)味甜點(diǎn)篇……附錄：……

　　董孟修，曾任臺(tái)灣王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政總主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂(lè)石餐廳主廚、迪門西餐廳主廚兼店長(zhǎng)、木船民歌西餐廳主廚、美琪飯店吧臺(tái)長(zhǎng)等職位。出版過(guò)《你最想學(xué)的40道南洋料理》、《微波爐電磁爐輕松料理》、《150道西式醬料》，并不定時(shí)在《快樂(lè)廚房雜志》發(fā)表作品，其他料理書正陸續(xù)出版。目前在楊桃烹飪學(xué)校授課，意大利面課程班班爆滿，另有大受歡迎的意大利料理、南洋料理與新洋食班等課程，陸續(xù)開課中。