營養(yǎng)失衡與健康

　　全書共五章。首先簡介了各種產(chǎn)熱營養(yǎng)素與能量的概念、分類、功能、失衡的的后果及補(bǔ)充的來源和方法，然后分別介紹了各種常量元素、微量元素、維生素的失衡造成的后果及各自補(bǔ)充的來源和方法，還分不同人群組闡述了各種營養(yǎng)失衡的后果和保持營養(yǎng)平衡的方法，最后介紹了人類應(yīng)如何進(jìn)行合理膳食。全書涵蓋了飲食平衡與失衡的各個(gè)方面，內(nèi)容詳盡，可供醫(yī)藥衛(wèi)生系統(tǒng)工作者、食品制造及配方設(shè)計(jì)人員與廣大消費(fèi)者閱讀參考。

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