糖尿病飲食專家談

第一章　營養(yǎng)知識
　一　什么是營養(yǎng)
二　人體需要的能量和營養(yǎng)素
　?。ㄒ唬┠芰?br />　　（二）蛋白質(zhì)
　?。ㄈ┲惡椭?br />　　（四）糖類
　?。ㄎ澹┧?br />　?。┑V物質(zhì)
　?。ㄆ撸┚S生素
第二章　各類食物的營養(yǎng)價值
　一　谷類的營養(yǎng)價值
　二　豆類及其制品的營養(yǎng)價值
　三　蔬菜和水果的營養(yǎng)價值
　四　畜肉、禽肉及魚類的營養(yǎng)價值
　五　奶及奶制品的營養(yǎng)價值
　六　蛋及蛋制品的營養(yǎng)價值
第三章　中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
　一　膳食指南
　?。ㄒ唬┦澄锒鄻?、谷類為主
　　（二）多吃蔬菜、水果和薯類
　　（三）常吃奶類、豆類及其制品
　　（四）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油
　?。ㄎ澹┦沉颗c體力活動要平衡
　?。┏郧宓冫}的膳食
　　（七）飲酒應(yīng)限量
　?。ò耍┏郧鍧嵭l(wèi)生不變質(zhì)的食物
　二、　平衡膳食寶塔
　　（一）平衡膳食寶塔說明
　?。ǘ皩毸苯ㄗh的各類食物的攝入量
第四章　糖尿病與飲食治療
第五章　食物血糖指數(shù)
第六章　糖尿病病人食譜
附錄Ａ　２型糖尿病控制目標
附錄Ｂ　常用單位符號、意義及換算
附錄Ｃ　糖尿病飲食專家談——光盤運行說明
附錄Ｄ　營養(yǎng)成分