廣東靚湯（清潤(rùn)篇）

　　本書(shū)以常見(jiàn)的蔬菜、水果、干果、豆類(lèi)、中藥材等，配以不同的禽畜、水產(chǎn)、山珍作為主要原材料，根據(jù)嶺南的地理氣候和飲食習(xí)慣，以及發(fā)病以濕熱、濕毒、濕滯、暑熱、燥火等為多見(jiàn)的特點(diǎn)，配制出具有清熱、解毒、降火、消暑、滋潤(rùn)、通便、抗癌等清潤(rùn)作用的廣東靚湯共180款。書(shū)中概述了廣東清潤(rùn)湯的選料和制作知識(shí)，按照不同的食療作用，將清潤(rùn)湯分為瀉火解毒清熱、清熱消暑祛濕、清肺化痰止咳、健脾消滯開(kāi)胃、清熱利尿通便、降糖消脂降壓、清熱涼血止血、清熱解煙醒酒、滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)顏、健腦寧神益智、病后術(shù)后產(chǎn)后調(diào)理、解毒抗癌防癌、祛風(fēng)通絡(luò)舒筋等十三大類(lèi)。每款湯譜均列明功效、用料、制作方法，并對(duì)主要用料的作用和使用禁忌作了簡(jiǎn)要說(shuō)明。湯譜用料取材簡(jiǎn)易，制作方便，按湯譜做出的靚湯湯味鮮美，食、療雙效，實(shí)為大眾日常保健及防病治病的家常靚湯。

暫缺《廣東靚湯（清潤(rùn)篇）》作者簡(jiǎn)介