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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　從來都不曾發(fā)現(xiàn)，原來面包抹醬也可以如此豐富多變！當(dāng)不同素材一起共舞時(shí)，或許還不能體會(huì)抹醬顏色變化而帶來的感受，但是，當(dāng)？ń賜磕ㄔ諉姘?，茻一空婓，炫例_淖濤毒馱諼獨(dú)佟⒃諦鬧?、灾J矍罷老殖雒爛畹姆縝椋媚悴壞貌徽鄯諉姘ń創(chuàng)吹姆岣歡啾?、美味肪_傘？本書以奶油、CreamCheese、美乃滋這三種常見的醬料當(dāng)作基底，調(diào)制出各種美味的面包抹醬，除此之外，還有一些使用其他素材、做法比較不同于拌勻即可的方式，必須利用果汁機(jī)或是需要烹煮調(diào)理，只要多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，就有更誘人的美味呈現(xiàn)出來。這四類抹醬你當(dāng)然可以任意使用在各種面包上，不過，為了更能呈現(xiàn)抹醬最美味的一面，依據(jù)基底的不同，也有最適合的面包，比如奶油類的用法國(guó)面包最適用，CreamCheese類的則跟貝果最搭配，所以，在這本書里，也介紹了法國(guó)面包、貝果、漢堡餐包、吐司這四種面包的做法，以及和面包抹醬更搭配的美味秘訣。透過簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)過程，就能擁有50道面包抹醬的神奇力量，不需要像制作糕點(diǎn)般費(fèi)心，更能享受自由自在的烹調(diào)心情，也能更快地享用成果。翻開下一頁(yè)，就讓我們一起進(jìn)入面包抹醬多彩多姿的世界吧！

作者簡(jiǎn)介

　　連愛卿老師任教于喬治中學(xué)、楊桃烹飪學(xué)校，著有《臺(tái)灣地方小吃》、《星座派對(duì)日本料理》、《百變?nèi)髦巍?、《美味便?dāng)DIY》等，也擔(dān)任過多部知名食品廣告的幕后烹調(diào)制作。

圖書目錄

導(dǎo)讀
第一篇　以奶油為主材料的抹醬
01　鳀魚奶油醬
02　薄荷奶油醬
03　大蒜羅勒醬
04　花生奶油醬
05　榛果奶油醬
06　檸檬奶油醬
07　蘋果肉桂奶油醬
08　水果奶油醬
09　蔥香奶油醬
10西洋芥末奶油醬
11　甜椒奶油醬
12　椰重奶油醬
13　抹茶面包醬
14　可可奶油醬
15　杏仁奶油醬
法國(guó)面包
抹醬制作秘訣
第二篇　以奶油乳酪調(diào)制而成的抹醬
16　咖啡乳酪醬
17　咖喱乳酪醬
18　蛋黃乳酪醬
19　鮪魚乳酪抹醬
20　火腿酸奶乳酪醬
21　菠蘿酸奶醬
22　橘子乳酪醬
23　香蕉乳酪醬
24　檸檬乳酪醬
25　奶油乳酪糖霜
貝果
抹醬制作秘訣
第三篇　以美乃滋為基底的抹醬
26　薯片美乃滋
27　蛋香美乃滋
28　奶油玉米美乃滋
29　蜂蜜芥末美乃滋
30　山蔡美乃滋
31　海苔美乃滋
32　味噌美乃滋
33　芝麻美乃滋
34　小黃瓜美乃滋
35　巴西里美乃滋
36　酸奶番茄美乃滋
37　柳橙美乃滋
38　香蕉泥美乃滋
39　藍(lán)莓美乃滋
40　菠蘿蜂蜜美乃滋
漢堡餐包
抹醬制作秘訣
第四篇　需要手工細(xì)心調(diào)制基底的抹醬
41　法式芥末籽醬
42　意式番茄抹醬
43　雞肝醬
44　鮪魚酸豆醬
45　瑞士面包肉醬
46　栗子醬
47　牛奶馬鈴薯泥
48　酪梨松子醬
49　薯泥抹醬
50　芝麻面包醬
吐司
抹醬制作秘訣