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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　川菜作為我國(guó)著名的八大菜系之一，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，為我國(guó)飲食文化的一朵奇葩。隨著改革開放的深化和旅游業(yè)的發(fā)展，川菜也迅速地在大江南北廣泛地流傳開來(lái)，并深受人們的喜愛。在物質(zhì)生活逐漸豐富的今天，人們?cè)诮鉀Q了“吃飽”的問(wèn)題之后，愈來(lái)愈重視“吃好”的問(wèn)題。然而，對(duì)飲食知識(shí)的缺乏及對(duì)制作菜肴技巧的不足，卻使人很難吃到營(yíng)養(yǎng)可口的菜肴。本書在選編的過(guò)程中，注重了菜肴原料的普通、制作工藝的簡(jiǎn)便，同時(shí)注重選取一些制作手法新穎、色香俱佳，較為完整地保留了菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分的菜例，相信會(huì)對(duì)你的生活有所裨益。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《川味家常菜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、熱萊
香菇白菜
酸辣白菜薹
醋熘肉菜
酸辣白菜心
家常大白菜
香菇白菜卷
素炒青筍
辣味筍片
油辣冬筍尖
香菇燴筍尖
椒麻蘆筍
火腿竹筍
香辣筍片
魚香冬筍
糊辣玉筍
糖醋玉筍
銀耳冬筍
清蒸茄條
魚香茄子
甜茄夾
醬爆茄丁
辣味茄絲
家?？喙?nbsp;
泡苦瓜
尖椒苦瓜
魚香苦瓜絲
肉拉釀苦瓜
魚香油菜薹
芝麻油菜
豆瓣油菜薹
奶油菜心
油燜蘿卜
碎肉蘿卜纓
羊肉燒胡蘿卜
子母蘿卜燴
火腿燉蘿卜
蒜香胡蘿卜
風(fēng)味蘿卜絲
清炒南瓜絲
粉蒸南瓜
青椒絲瓜
清炒絲瓜
醋熘黃瓜
鮮蘑冬瓜圓
百花冬瓜
魚香脆皮瓜
蒜蓉黃瓜
……
二、涼菜
三、羹湯
四、火鍋
五、小吃