喝在民國

1 清朝皇太后喝什么？皇帝喝什么？帝王家是全國最大的喝茶大王。喝的是全國貢獻來的貢品茶，每月大約消耗幾百斤茶葉。
2　清代人怎樣喝茶？當時的茶錧又是如何？各地的風(fēng)俗不盡相同。我們在話劇《茶錧》里看見的只是天子腳下的一種。
3　喝酒是中國人老祖宗留下的傳統(tǒng)，喝酒的歷史可以上溯到奴隸社會的夏商周三朝。到了清代，名酒也有不少，袁枚稱紹興酒為“名士”，燒酒為“光棍”。所謂品牌燒酒，茅臺酒的名氣遠不如山西杏花村的汾酒。
4　西洋飲料相繼進入中國，成為中國人趕時髦的一種象征。開始是辦洋務(wù)的“漢奸”喝，之后開明的官員和工商階層喝，再后來學(xué)子及至普通人都跟著喝，洋飲料也就逐漸在中國喝文化的圓桌上占了一席之地。蘇打水、棕檬水、咖啡等西洋飲料在清朝末年已經(jīng)盛行。
5　頂風(fēng)踏浪登洋艦，北洋大臣李鴻章在洋人面前不失統(tǒng)帥之風(fēng)。德國海軍大臣親自打開一瓶十五世紀所產(chǎn)的洋酒，價值二百英鎊，合清朝海關(guān)銀元一千元，堪稱世界第一古酒。
6　1912年1月1日，南京臨時政府成立。臨時大總統(tǒng)孫中山手舉法國香檳，向參加總統(tǒng)宣誓就職典禮的政府官員和來賓致意。這象征一個新的紀元——中華民國時代開始了。就像肯德基改變了留學(xué)生的腸胃一樣，白蘭地已經(jīng)滲入到他們的血液中，洋酒時代到來了。
7　吃喝不分，煙酒家；喝完酒，最爽的是吸一枝香煙，再喝一杯清茶，這大約是最愉快的事情了。在民國年間喝茶是一種“清福”文人與作家對此體驗最深刻。中國各地的茶錧最能表現(xiàn)出東方人舒適悠閑的生活狀態(tài)。
8　北京的一家茶錧，成為說相聲的場子，它幾乎集中了所有的相聲演員，也培養(yǎng)了許多著名的相聲演員。最早的相聲是撂地賣藝，相聲進場子，就是從西單的啟明茶社開始的。
9　上海在民國時期成為東方第一大都市，咖啡店、洋酒店，如雨后春筍，而老茶錧相繼凋零，只有供工友和掮客吃包茶的一般茶錧。
10　四川的茶錧眾多，沿江碼頭、城鎮(zhèn)到處都有茶錧，檔次有高有低，茶客的層次也有所不同，除了喝茶之外，茶錧還是袍哥大爺接頭、聚會的場所。
11　黎元洪做大總統(tǒng)時，經(jīng)常獨自騎馬，到東華門外大街真光電影院看電影，散場后來到東安市場的國強咖啡店喝一杯正宗的英國咖啡。這種看似平常的事，在瑞的是很難想像的。
12　喝外國飲料是民國時期的一種時尚。在某一天的下午，幾個男女貴族，悠閑地坐在咖啡廳里，從天氣聊到學(xué)業(yè)，從友情談到愛情，他們是那樣的亢奮、熱烈。愛情也像杯中的咖啡，是那相的芬芳，那樣的濃郁，那樣的令人陶醉……然而喝咖啡還會令特務(wù)頭子喝出苦澀、雖出無奈。
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