中西面包蛋糕制作：圖集

　　本書的作者為臺(tái)灣有名的面包蛋糕制作師。書中匯集了作者豐富的制作經(jīng)驗(yàn)，按面包蛋糕的制作實(shí)際，精心選出有代表性的94個(gè)品種，詳細(xì)介紹了其制作方法。 書中選入的面包蛋糕品種類別有：生日蛋糕、普通蛋糕、蛋卷、烘餅（書中稱為“塔”，tart）、餡餅（書中稱為“派”，pie）、面包以及屬面包蛋糕類的一些其他點(diǎn)心的制作。 對(duì)每一品種，均介紹了其成品彩圖、用料、作法等，并以實(shí)物彩圖展現(xiàn)制作流程。文字簡練，圖片精美，方便讀者學(xué)習(xí)并按圖文指導(dǎo)制作。 書中還較詳細(xì)地介紹了各種餡料、花式配料的制作步驟和花式制作方法，可供讀者參考。 書中采用中英文對(duì)照敘述，使讀者可同時(shí)了解相應(yīng)術(shù)語的英文名稱。

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