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內(nèi)容簡介

　　本書就要帶大家來一嘗這歡樂美味的魅力，內(nèi)容共分“啤酒屋超人氣秘笈、大快朵頤、新鮮滋味、爽口美味、涮嘴氣味”五大篇章，特別企劃采訪了臺北5家超人氣的啤酒屋主廚，并以點菜時常見的MENU排列法分成四個篇章：肉類海鮮、蔬果、下酒小菜。全書共收錄了35道食譜，每一道都是讓人忍不住要多喝幾杯的下酒好菜，道道都是絕佳美味。

作者簡介

　　徐德龍，自幼生長于臺北市，最早接觸川菜料理乃因姐姐在一家川菜餐廳擔任侍者，因緣際會下到餐廳，從學(xué)徒開始做起，此后便與烹飪結(jié)下不解之級。當兵前后時期，于國賓飯店學(xué)習奧菜料理，之后于臺北SOGO香港葡苑海鮮酒樓擔任大廚，因廚技精湛、料理廣受顧客喜愛，1995年，被日本的中華料理餐廳挖角聘請赴日，專職負責餐廳主要料理?；嘏_后，獨資經(jīng)營小吃已有6年余，拿手菜為各式快炒。這本以“精美下酒菜”為主題的料理指南，每一道都是龍師傅的拿手菜。從今天起，想吆喝三五好友作伙搏感情，無需出門人擠人，在家就能開開心心、歡樂無限！

圖書目錄

歡樂與美味的雙重魅力
導(dǎo)讀lntroduction
啤酒屋人氣秘笈篇
啤酒屋的歡樂文化
啤酒屋熱炒的美味秘訣
料理與啤酒的完全速配
大快朵頤篇肉鮮MENU
三杯雞
馬蹄炒羊丁
麻辣田雞
古味炒三層
蒜味牛小排
白果大腸煲
蜜汁排骨
南乳方塊肉
豆豉炒生腸
椰子雞球
梅林羊小排
新鮮滋味篇海鮮MENU
蒜香豆豉花枝
百花椒鹽蝦
辣油炒蟹腳
苦瓜炆花蟹
海鮮豆腐煲
環(huán)球炸蝦球
蘆筍炒雙魷
油爆石斑片
金錢蝦餅
醋辣香炒蚋仔
咸酥龍珠
爽口美味篇蔬果MENU
干貝雜菜煲
脆皮豆腐
水果香煎芋餅
麻辣臭豆腐
香炒金針
豆酥高麗菜
雞油蘆筍
雞油蘆筍
咸酥苦瓜
涮嘴氣味篇下酒小菜MEUN
小魚花生
炸牛蒡
五味豆干
百香木瓜
咸酥蓮藕

作　者：	徐德龍著
出版社：	汕頭大學(xué)出版社
叢編項：	楊桃文化·新手食譜系列
標　簽：	菜譜

ISBN：	9787810365468	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	29cm	頁數(shù)：	46頁	字數(shù)：

精美下酒菜：35道美味優(yōu)先的熱炒演出

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