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食品雕刻技藝

定　價：￥28.00

作　者：	彭進(jìn)[等]編著；秦嶺[等]攝影
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	川菜王國書庫
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787536454101	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品雕刻要因材施藝，物盡其用，注意衛(wèi)生。充分發(fā)揮自己的想像力，使雕刻出的作品起畫龍點(diǎn)睛、促進(jìn)食欲的最佳效果。本書示范雕刻130余個作品，部分典型范例設(shè)置了步驟圖。此處，還提供了許多未標(biāo)文字說明的參考圖例，以最大限度地增加信息量。書中不當(dāng)之處請讀者批評指正。

作者簡介

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圖書目錄

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收獲
佛手
海螺
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橋
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鹿鶴同春
蟹葉
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鶴蚌相爭
鹿鶴相伴
蓮花
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美餐
松鼠
秋蟹
水車
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豐收
花
大麗花
海豚
百花齊放
歡樂
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吉祥如意
蝦樂
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羅漢
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鼠
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魚
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蟈蟈
麒麟
鶴
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玲鼓
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美餐
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鄉(xiāng)具
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野兔
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菊
十二生肖（一）
十二生肖（二）
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鯉魚
龍舟
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海馬
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