中醫(yī)藥膳學(xué)

　　《中醫(yī)藥膳學(xué)》是中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)主干課程之一，為專業(yè)基礎(chǔ)課，按照本專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和本課程教學(xué)林綱的要求，本課程主要向?qū)W生講授中醫(yī)藥膳學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識與基本技能，為其他專業(yè)基礎(chǔ)課和后期臨床課奠定中醫(yī)藥膳和食療方面的理論以及臨床應(yīng)用知識技能的基礎(chǔ)。本教材分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫(yī)藥膳學(xué)的基本理論和知識，包括藥膳學(xué)的概念、內(nèi)容和發(fā)展簡史；藥膳學(xué)的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則；藥膳學(xué)的基本理論和技能。中篇為藥膳原料，主要介紹常用于藥膳的食物160種，藥特106種。本篇分項(xiàng)闡述有關(guān)藥物、食物的異名、基原、性味歸經(jīng)、功效主治、用法用量、藥膳方選、成分、使用注意、參考文獻(xiàn)等。在藥物、食物分類方面，依照食物的自然屬性與生活應(yīng)用習(xí)慣分為糧食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水產(chǎn)呂、調(diào)味品及其他佐料等10大類。藥物分為根和根莖類、果實(shí)和種子類、莖葉類、全草類、花類、樹皮和根皮類、菌類、動(dòng)物類。下篇為常用中醫(yī)藥膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的藥膳方270種。本篇參照中醫(yī)方劑學(xué)的結(jié)構(gòu)，分項(xiàng)闡述有關(guān)藥膳方的配方、制法、功效主治、方解和使用注意等。在分類方面，按照藥膳方的功效分為解表、清熱、瀉下、溫里祛寒、祛風(fēng)溫、利水祛溫、化痰止咳平喘、消食解酒 、理氣、理血、安審、平肝潛陽、固澀、補(bǔ)益、養(yǎng)生保健等15大類。

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