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　　編輯推薦：最佳廚師培訓教材。本書主要以類似于連環(huán)畫的黑白插圖為主，因為這樣的插圖簡單、直觀，又節(jié)省時間，如果有看不懂的地方，可參考文字說明和彩圖。內容選擇上，從最簡單的四角花、喇叭花，到比較復雜的仙女、老壽星等均有介紹。本書涵蓋面廣，實用性強，并多有創(chuàng)新。

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淺談食品雕刻教學——自序
第1章果蔬雕刻概論
第2章簡易果蔬雕刻
第3章花卉雕刻
第4章鳥類雕刻
第5章魚、蟲、獸及其他動物的刻法
第6章建筑、器物雕刻
第7章人物雕刻
第8章瓜蠱瓜燈雕刻
第9章分步圖解及實例

ISBN：	9787538137903	出版時間：	2003-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	26cm	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

新編果蔬雕技法與應用