功能性表面活性劑

定　價：￥45.00

作　者：	梁治齊，宗惠娟，李金華編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	食品

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ISBN：	9787501936120	出版時間：	2002-04-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	338	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　全書共分四章，第一章為功能性表面活性劑的開發(fā)，介紹了近年來表面活性劑的發(fā)展狀況，重點介紹了各種功能性表面活性劑的結(jié)構(gòu)及性能特點；第二章為表面活性劑的功能，著重介紹研究表面活性劑潤濕、乳化、分散、增溶、起泡消泡、洗滌等性能時使用的科研手段及研究成果；第三章為表面活性劑與其它物質(zhì)的相互作用，通過對具體研究方法的介紹以期達到對表面活性劑的性能全面認識的目的；第四章為表面活性劑的應用領域及其新進展，介紹了表面活性劑在醫(yī)藥、食品、化妝晶、洗滌劑、農(nóng)藥等十四個行業(yè)（或領域）的應用及其最新進展，以期幫助讀者了解表面活性劑研究和應用的發(fā)展方向以及市場的動向。