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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)南方的蔬菜生產(chǎn)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。栽培面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值大幅度提高，許多省份已躍居種植業(yè)之首位。發(fā)展蔬菜已成為當(dāng)前農(nóng)村農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高生產(chǎn)效益、改善農(nóng)民生活條件的重要內(nèi)容。蔬菜種類(lèi)多，品種和生態(tài)類(lèi)型復(fù)雜，栽培技術(shù)也有很大的差異，迅速由糧、棉或其他作物改種蔬菜的農(nóng)民和各地私人、集體和國(guó)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化蔬菜生產(chǎn)企業(yè)都迫切要求系統(tǒng)學(xué)習(xí)蔬菜栽培學(xué)的知識(shí)和技術(shù)，園藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生和許多相近專(zhuān)業(yè)目前從事蔬菜技術(shù)管理和推廣的技術(shù)人員，也要求能反映近10年來(lái)蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的新的理論、觀點(diǎn)、技術(shù)、品種和相關(guān)生產(chǎn)資料的蔬菜栽培學(xué)教材。在全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會(huì)的組織和領(lǐng)導(dǎo)下，得到中華農(nóng)業(yè)科教基金的資助，使《蔬菜栽培學(xué)各論》南方本第三版教材經(jīng)各方的努力在較短的時(shí)間內(nèi)順利出版。南方地域遼闊，地形和氣候類(lèi)型的差異懸殊，加上地區(qū)性消費(fèi)習(xí)慣的不同，南方本蔬菜栽培學(xué)很難統(tǒng)一概括。栽培學(xué)又是一門(mén)理論和實(shí)踐結(jié)合十分緊密的課程，因此誠(chéng)懇希望使用教材的各位教師，能使教材緊密結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w情況，以取得更佳的教學(xué)效果。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蔬菜栽培學(xué)各論（南方本）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第三版前言
第二版前言
第一版前言
概論
　一、蔬菜及蔬菜栽培
　二、蔬菜在人民生活和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
　三、蔬菜的種類(lèi)
　四、我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的自然環(huán)境和分布區(qū)域
　五、蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件
　六、蔬菜的栽培技術(shù)
　七、蔬菜的基地建設(shè)與專(zhuān)業(yè)化、商品化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
第一章根菜類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 生物學(xué)特性
　第三節(jié) 蘿卜
　第四節(jié) 胡蘿卜
　第五節(jié) 大頭菜
　第六節(jié) 其他根菜類(lèi)
第二章白菜類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 大白菜
　第三節(jié) 白菜(不結(jié)球白菜)
　第四節(jié) 菜心
　第五節(jié) 紫菜薹
第三章甘藍(lán)類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 結(jié)球甘藍(lán)
　第三節(jié) 花椰菜
　第四節(jié) 青花菜
　第五節(jié) 芥藍(lán)
　第六節(jié) 球莖甘藍(lán)和抱子甘藍(lán)
第四章芥菜類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 莖用芥菜
　第三節(jié) 葉用芥菜
第五章綠葉菜類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 萵苣
　第三節(jié) 芹菜
　第四節(jié) 菠菜
　第五節(jié) 蕹菜
　第六節(jié) 其他綠葉蔬菜
第六章茄果類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 番茄
　第三節(jié) 茄子
　第四節(jié) 辣椒和甜椒
　第五節(jié) 其他茄果類(lèi)蔬菜
第七章瓜類(lèi)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 黃瓜
　第三節(jié) 冬瓜
　第四節(jié) 南瓜
　第五節(jié) 西瓜
　第六節(jié) 甜瓜
　第七節(jié) 葫蘆
　第八節(jié) 節(jié)瓜
　第九節(jié) 絲瓜
　第十節(jié) 苦瓜
第八章豆類(lèi)蔬菜
第九章蔥蒜類(lèi)蔬菜
第十章薯芋類(lèi)
第十一章水生蔬菜
第十二章多年生蔬菜
第十三章其他蔬菜
附表常用蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分