飯店安全與消防管理

　　為了滿足我國旅游院校，旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)和旅游教育的需要并加強教學管理和專業(yè)建設(shè)，國家旅游局人事勞動教育司組織旅游行業(yè)部分專家學者編寫和修訂了本套《全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)系統(tǒng)編教材》。 《飯店安全與消防管理》由金陵旅館管理干部學院袁義撰稿，由國家旅游局人事勞動教育司審稿。 旅游教育是一門新興學科，其迅猛發(fā)展顯示了歷史的必然性。然而在旅游辦學熱的背后，也潛伏著辦學條件不合格、辦學動機不端正、學科和專業(yè)建設(shè)滯后的現(xiàn)象。因此，為了適應(yīng)市場，滿足需要，加強旅游院校的宏觀管理，加強旅游學科專業(yè)基礎(chǔ)的建設(shè)就是得十分重要。

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