對蝦·海蟹·海螺

　　隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對蝦、海蟹、海螺等越來越成為家庭、飯店、賓館餐桌上的美味佳肴。本書集海蝦、海蟹、海螺等菜譜250余種（包括少數(shù)名菜），介紹了每一種海味菜肴制作的主料、調(diào)料和烹飪技術(shù)。同時(shí)，又根據(jù)我國中醫(yī)食療藥物知識和現(xiàn)代衛(wèi)生保健知識，對每一種海味菜肴所提供的保健食療功效，提出了適用的對象，以及應(yīng)注意的問題。簡述了每一種蝦、蟹、螺的名稱、特征、產(chǎn)地、主要營養(yǎng)成分和保健、食療功效。這是一本融烹飪、營養(yǎng)、保健為一體的科普性讀物，適用于家庭使用。

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