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新食品添加劑

新食品添加劑

定　價：￥9.75

作　者： （美）J·C·約翰遜編著；羅旋，章憑譯
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品添加劑
ISBN： 9787504404589 出版時間： 1990-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 481頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了1979～1982年間美國發(fā)表的食品添加劑方面的200多篇專利，包括抗氧化劑、保鮮劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、植物膠、淀粉和纖維素，以及蛋白質(zhì)添加劑及其代用品等。

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