飲食觀念誤區(qū)

前言 食，乃人之性
1 減肥 誤區(qū)一：只要減肥，都益于健康
誤區(qū)二：減肥者，都長壽
2 酒 誤區(qū)：酒總是最大的健康隱患之一
3 抗氧化劑 誤區(qū)一：抗氧化劑阻止食物腐敗
誤區(qū)二：我們應(yīng)當(dāng)給自己提供充足的抗氧化劑
誤區(qū)三：作為抗氧化劑的維生素預(yù)防癌癥
4 蘋果汁 誤區(qū)：天然的蘋果汁應(yīng)該是混濁的
5 香精 誤區(qū)一：天然香精的味道像什么，就是什么
誤區(qū)二：“與天然保持一致”的香精和它們在自然界里的天然藍本就是一回事
6 油煎魚 誤區(qū)：油煎魚與煎烤沒關(guān)系
7 纖維素 誤區(qū)一：纖維素是廢物
誤區(qū)二：纖維素是對身體無害的瀉藥
誤區(qū)三：纖維素可以有效降低膽固醇水平
誤區(qū)四：纖維素不產(chǎn)生卡路里
誤區(qū)五：纖維素預(yù)防腸癌
8 輻射 誤區(qū)一：德國始終禁止對食品進行輻射
誤區(qū)二：對食品進行輻射必須要聲明
9 β胡蘿卜素 誤區(qū)一：德國始終禁止對食品進行輻射
10 啤酒 誤區(qū)：β胡蘿卜素使吸煙者遠離肺癌
11 俾斯麥鯡魚 誤區(qū)：俾斯麥鮞魚與鐵血宰相奧托·馮·俾斯麥豪無關(guān)系
12 藍色 誤區(qū)：德語中“是藍色的”和“制作藍色”與酒無關(guān)
13 圈養(yǎng) 誤區(qū)：圈養(yǎng)無論如何要比籠養(yǎng)好些
14 面包 誤區(qū)一：由面包師單獨烘烤的面包，其添加劑含量比面包廠流水線上“大眾貨”里的少
誤區(qū)二：在面包師那兒現(xiàn)烤的面包尤其新鮮
誤區(qū)三：新面包令肚子痛，陳面包使小臉紅
15 香檳 誤區(qū)一：香枕酒是法國人的發(fā)明
誤區(qū)二：德國汽酒就是香檳
誤區(qū)三：在打開香檳酒瓶中插上一把勺能夠防止香檳中的碳酸氣流失
16 油煎牛排 誤區(qū)：夏多布里昂牛排是一位同名詩人的作品
17 膽固醇 誤區(qū)一：膽固醇有害于健康
誤區(qū)二：食物中的膽固醇提高了血液中膽固醇水平
誤區(qū)三：膽固醇呼動物性脂肪是造成動脈硬化癥和心肌梗塞的罪魁禍首
……