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當前位置： 首頁出版圖書科學技術工業(yè)技術輕工業(yè)、手工業(yè)啤酒廠麥芽汁制備工藝技術：第6版

啤酒廠麥芽汁制備工藝技術：第6版

啤酒廠麥芽汁制備工藝技術：第6版

定　價：￥18.50

作　者： （德）納爾蔡斯（Narziss，Ludwig）著；孫明波譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 啤酒
ISBN： 9787501910892 出版時間： 1991-09-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 632頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書包括了各種原料及其處理方法、糖化過程的理論和實踐、麥汁過濾、煮沸和酒花的添加直至麥汁的各種處理方法。除了重點介紹工藝外，還對各種方法的經(jīng)濟性進行了分析，并且也對當今的許多新工藝、新研究成果進行了詳細的講述。

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