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糧油商品知識

糧油商品知識

定　價：￥5.40

作　者： 俞一夫主編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 糧食 商品學(xué)
ISBN： 9787501912834 出版時間： 1992-06-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 252頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了糧油籽粒的形態(tài)與結(jié)構(gòu)、糧油加工制品的分類與品質(zhì)特點，以及糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用等知識，還介紹了糧油及其加工制品的質(zhì)量標準、檢驗方法和貯藏方法等糧油商品質(zhì)量有關(guān)的理論與技術(shù)。

作者簡介

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