食物中毒防治130問

     目錄
   一、食物中毒基本知識
    1.什么是食物中毒？
    2.常見的食物中毒可分為哪幾類？
    3.食物中毒有哪些特點？
    4.我國食物中毒的特點是什么？
    5.為什么說對食物過敏不是中毒？
    6.食物中毒后怎么辦？
    7.怎樣預(yù)防食物中毒？
    8.夏秋季為什么容易發(fā)生食物中毒？
    9.食物中毒傳染嗎？
    10.生熟食品的用具為什么要分開？
    11.對食品包裝用紙有什么要求？
    12.如何鑒別塑料袋是否有毒？
    13.電冰箱冷藏的飯菜吃時為什么還要加熱？
    14.如何搞好冰箱衛(wèi)生？
    15.腐敗變質(zhì)的食物燒煮后還能吃嗎？
    16.生吃瓜果、蔬菜怎樣消毒？
    17.做涼拌菜要注意什么？
    18.飲生水有什么害處？
    19.農(nóng)村飲用水如何用漂白粉消毒？
    20.為什么說“蒸鍋水”喝不得？
    21.為什么說喝水要喝新鮮水？
    22.怎樣選購鮮魚？
    23.怎樣選購鮮雞蛋？
    24.怎樣選購家禽？
    25.怎樣選購熟肉制品？
    26.怎樣選購鮮肉？
    27.如何識別罐頭的好壞？
    28.“胖聽”罐頭還能吃嗎？
    29.什么是食品的保質(zhì)期？我國對食品保質(zhì)期有何規(guī)
    定？
   二、動物性食物中毒
    30.怎樣鑒別和處理死畜肉？
    31.為什么病死的畜肉不能吃？
    32.用松香拔豬毛有什么害處？
    33.怎樣識別用病死雞制成的燒雞？
    34.為什么不能吃“動物三腺”？
    35.吃動物甲狀腺中毒怎么辦？
    36.動物肝吃多了會中毒嗎？
    37.怎樣預(yù)防和治療吃動物肝中毒？
    38.吃蟾蜍會中毒嗎？
    39.喝蜂蜜也會中毒嗎？
    40.為什么吃青皮紅肉的魚容易中毒？
    41.如何防治魚組胺中毒？
    42.怎樣識別毒死的魚？
    43.為什么河豚魚不能吃？
    44.如何識別河豚魚？
    45.食河豚魚中毒后怎么辦？
    46.為什么不能吃死鱔魚？
    47.為什么不能吃魚膽？
    48.為什么不要吃不新鮮的螃蟹？
    49.海螺也有毒嗎？
   三、植物性食物中毒
    50.腐爛的白菜為什么不能吃？
    51.發(fā)芽馬鈴薯能不能吃？
    52.吃扁豆為什么會中毒？如何防治？
    53.為什么有的人吃蠶豆會發(fā)??？
    54.如何防治蠶豆病？
    55.“嗜硝酸鹽”蔬菜有多少？
    56.沒腌透的菜能吃嗎？
    57.吃蔬菜致亞硝酸鹽中毒后怎么辦？
    58.新鮮木耳能吃嗎？
    59.鮮黃花菜為什么不能吃？
    60.為什么不能吃變質(zhì)銀耳？
    61.如何鑒別變質(zhì)銀耳？
    62.所有杏仁都能吃嗎？
    63.吃杏仁中毒如何搶救？
    64.含氰甙的果仁有哪些？
    65.木薯怎樣處理后才能吃？
    66.木薯中毒有什么表現(xiàn)？如何防治？
    67.吃鮮菠蘿可引起中毒嗎？
    68.生吃白果為什么會中毒？
    69.相思豆有毒嗎？
    70.野茴香為什么不能做調(diào)料？
    71.為什么不能吃蓖麻子？
    72.吃大麻仁為什么會中毒？
    73.吃毒蘑菇為什么能引起中毒？
    74.如何識別毒蘑菇？
    75.吃毒蘑菇中毒有什么表現(xiàn)？如何治療？
    76.苦瓠瓜為什么不能吃？
    77.吃石榴皮也能中毒嗎？
    78.為什么不能喝生豆?jié){？
    79.誤食洋金花中毒怎么辦？
    80.油為什么會“哈喇”？
    81.生豆油能吃嗎？
    82.吃棉籽油會中毒嗎？
    83.如何預(yù)防桐油中毒？
   四、細菌性食物中毒
    84.什么是細菌性食物中毒？
    85.哪些細菌可以引起細菌性食物中毒？
    86.怎樣預(yù)防細菌性食物中毒？
    87.怎樣治療細菌性食物中毒？
    88.鮮牛奶能存放多長時間？
    89.保溫瓶里為什么不宜存放牛奶、豆?jié){？
    90.哪些食物容易引起肉毒中毒？
    91.肉毒中毒有何表現(xiàn)？如何治療？
    92.吃小白蝦也會引起中毒嗎？
    93.食用咸魚、蝦醬中毒是怎么回事？
    94.為什么食品檢驗總是以大腸桿菌多少為標(biāo)準？
    95.臭雞蛋能吃嗎？
   五、真菌性食物中毒
    96.真菌是一種什么菌？哪些真菌有毒？
    97.黃曲霉毒素的危害有多大？
    98.黃曲霉毒素容易污染哪些食物？
    99.如何防止黃曲霉毒素污染食物？
    100.大米發(fā)黃是怎么回事？
    101.吃甘薯中毒是怎么回事？
    102.霉變甘蔗還能吃嗎？
    103.吃麥角為什么會中毒？
    104.什么是臭米面中毒？
    105.霉變雞蛋還能吃嗎？
    106.食小麥怎么會得“醉酒病”？
    107.家貯干貨如何防霉？
    108.你知道食物中毒性白細胞減少癥嗎？
   六、化學(xué)性食物中毒
    109.哪些金屬可以引起人中毒？
    110.鋁對人體是否有害？
    111.鉛是怎樣引起人中毒的？
    112.吃爆米花中毒是怎么回事？
    113.急性鉛中毒后有何表現(xiàn)？如何防治？
    114.為什么不能用銅容器存放食物？
    115.鋅可以引起人中毒嗎？
    116.食砒霜中毒后怎么辦？
    117.“粗鹽”也可造成人中毒嗎？
    118.為什么說工業(yè)用鹽不是食鹽？
    119.為什么說工業(yè)酒精不能喝？
    120.何謂食品添加劑？包括哪些種類？
    121.如何正確使用糖精？
    122.食用色素有哪些？
    123.農(nóng)藥是如何污染食物而進入人體的？
    124.哪些農(nóng)藥容易在食物中殘留？
    125.家用噴霧殺蟲劑果真無毒嗎？
    126.有機磷農(nóng)藥急性中毒有什么表現(xiàn)？
    127.有機磷農(nóng)藥中毒后怎樣解救？
    128.加熱可以去掉蔬菜中的殘留農(nóng)藥嗎？
    129.怎樣安全使用農(nóng)藥才能減少農(nóng)藥性食物中毒？
    130.什么是農(nóng)藥的安全間隔期？