只愛咖啡

　　當(dāng)咖啡館和“現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡”成為時(shí)尚時(shí)，我很多次聽到或見到時(shí)尚男女這樣形容他閃對咖啡的愛或有品位——我只喝黑咖啡。越苦越喜歡。殊不知咖啡這東西畢竟不是黃連，苦從來都不是好咖啡的本意，苦是用業(yè)做襯底用的，用業(yè)襯托出好咖啡的香和甜的。在今天的這個時(shí)代，在我們所處的這個國度，咖啡作為一種“舶來品”而成為時(shí)尚或曰時(shí)髦的玩意兒。“舶來品”一詞就咖啡而言是否完全準(zhǔn)確姑且不論，單就這個詞匯本身而言，它是一個階段性的短時(shí)間的詞匯。因?yàn)榭v觀世界史，我們會發(fā)現(xiàn)全世界的文明在各自的歷史中，都是以各種各樣的方式交互影響著前進(jìn)的，也就是說，“舶來”是始終不停地進(jìn)行著的。就像18世紀(jì)法國貴族的餐桌上不僅有波爾多的紅酒，還有來自阿拉伯的煙草，來自日本的瓷器，來自印度的大麻，來自俄羅斯的魚子醬……當(dāng)然還有咖啡，來自非洲的和南美洲的咖啡。人們會一再強(qiáng)調(diào)某種東西的品種、產(chǎn)地、淵源，因?yàn)檫@是所謂“品位”的一部分，或者說實(shí)現(xiàn)品位的諸項(xiàng)指標(biāo)。

　　默非，幾家知名報(bào)刊的專欄作家，并任北京某雜志主編。