生活中的化學

第一章 人體中的化學
1.1 生命進化的化學過程
1.2 人體中的化學元素
1.3 人體中化學元素的功能
1.4 人體中化學元素的結構與性能的關系
1.5 人體內化學元素的濃度平衡控制
1.6 人體中化學元素的相互作用
1.7 人體中的化學反應
第二章 化學元素與人體健康
2.1 常量元素與人體健康
2.2 微量元素與人體健康
2.3 與元素有關的疾病
2.4 有害微量元素
第三章 營養(yǎng)與健康的化學
3.1 蛋白質——生命的基礎
3.2 糖——人體的主要能源
3.3 脂類——人體的燃料
3.4 維生素——人體新陳代謝的催化劑
3.5 無機鹽——人體中不可缺少的物質
3.6 水——生命的源泉
3.7 纖維素——人體內的清道夫
3.8 各種營養(yǎng)素之間的關系
3.9 合理的營養(yǎng)——飲食平衡
第四章 食品中的色香味化學
4.1 食品的色素化學
4.2 食品中的味感物質
4.3 食品中的香氣物質
4.4 其化食品添加劑
第五章 食物手工藝 污染與毒性
5.1 食物中毒的分類
5.2 細菌及其毒素
5.3 真菌污染及其真菌毒素中的毒癥
5.4 植物性食物中的毒物
5.5 動物性食物中的污染與毒素
5.6 食品加工中所產(chǎn)生的毒素
5.7 環(huán)境中有害化學物質對食品的污染
5.8 食物中毒一般急救處理原則
第六章 人體保健化學
6.1 健康的標志
6.2 “亞健康”
6.3 保持健康
6.4 人體的物持節(jié)律
6.5 食物的生物功能調整與保健
第七章 服裝中的化學知識
7.1 服裝材料
7.2 紡織品的服用功能
7.3 服裝材料的鑒別
7.4 紡織品加工各保護
7.5 皮革及塑料制品
7.6 顏色的化學
7.7 服裝洗滌中的化學
7.8 服裝與飾品的污染
第八章 醫(yī)藥化學品與健康
8.1 人類與醫(yī)藥的關系
8.2 合理用藥
8.3 正確的用藥方法
……
第九章 保健化妝品化學
第十章 居室環(huán)境健康化學
主要參考文獻