食用蕈菌生物技術及應用

　　食用蕈菌生物技術及應用》是作者總結多年的研究工作經(jīng)驗、理論思維和科研成果，收集國內(nèi)外最新的有關資料編撰而成。主要包括食用蕈菌基因工程技術、DNA指紋技術（RFLP，RAPD， rDNA-ITS，PFGE）、原生質體技術（原生質體融合、原生質體單核化等）、酶工程技術、發(fā)酵工程技術及食用章菌多糖與提取技術等內(nèi)容。本書內(nèi)容新穎，技術先進、適用，可供科研機構研究人員、大專院校生物系有關專業(yè)師生和研究生及廣大食用蕈茵科研工作者和管理人員參考。

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