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食品生產(chǎn)技術(shù)

食品生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥18.00

作　者： 蔣家新編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品加工

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ISBN： 9787501931378 出版時間： 2001-06-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 228 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)全面地介紹了食品工業(yè)發(fā)展的動力，食品的風味，飲料的分類特點制作，醬油、黃酒、食醋等的制作技巧。本書內(nèi)容豐富，講解通俗易懂，融理論性、知識性及實用性于一體。本書可供食品專業(yè)的學生及工作人員學習閱讀。

作者簡介

暫缺《食品生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

1 食品工業(yè)發(fā)展的動力
2 食品風味
3 飲料
4 醬油
5 黃酒
6 食醋
7 乳制品
8 面制品
9 豆腐制品
10 肉制品
11 米制品

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